Vinaigre balsamique de cidre - 20 cl - Le Pt'it Clos Normand

Le mot du producteur

LA FERME COMME UN ÉCOSYSTÈME

Le respecte de l'environnement et de la biodiversité est l'un des grands piliers de notre exploitation. L'autonomie alimentaire de notre élevage, la large gamme de nos productions qui fonctionnent en économie circulaire, la réduction d'intrants (cidre en agriculture biologique) sont les bases fondamentales de notre métier.

Petit à petit, cette philosophie nous a permis de développer un panel de produits très diversifié et en perpétuelle évolution.

Notre verger est conduit en agriculture biologique.

Il occupe 6 ha de pré vergers et 1.5 ha en conduite basse tige. Dans le respect des traditions ce verger est essentiellement constitué de variétés locales , typiques du pays de caux : la bedan la grise dieppoise, l’antoinette, la mettais sont quelques unes des 30 variétés présentent sur le domaine du ptit clos normand. Les cidres du pays de caux se caractérisent par un mélange d’acidité et d’amertume, de la fraicheur en bouche, un faible taux de sucre, ils s’accordent à merveille avec fromages poissons et crustacés.

Nous produisons chaque année autour de 80 000 litres de cidre. Une partie d’entre eux est mise en bouteille au printemps et selon sa teneur en sucre, ses arômes, fera un extra brut, un brut, un demi-sec ou un doux. Nos cidres sont garantis sans souffre ajouté, avec une prise de mousse naturelle (pas de CO2 ajouté).