Graines Sarrasin décortiqué - vrac - 100 g - Un jour une épice

Quelle utilisation du sarrasin en cuisine ?

Avec sa saveur de noisette, le sarrasin est une céréale facile et agréable à consommer, aussi bien dans des recettes salées que sucrées.

Il peut être grillé en le passant légèrement à la poêle pour apporter une saveur torréfiée, on l'appellera alors kasha.

Les graines de sarrasin peuvent se cuisiner comme le riz. Pour cela, rincer les graines puis faites-les cuire avec de l'eau environ 10 minutes. Il faut compter un volume et demi d'eau que vous salerez pour un volume de sarrasin.

Le sarrasin c'est bon au goût mais aussi pour la santé ! C'est une source de protéines et de fibres. En plus de cela c'est un prébiotique, c'est-à-dire qu'il stimule la croissance de nos bonnes bactéries intestinales et favorise donc la digestion.

Vous pourrez utiliser le sarrasin en grains en accompagnement de vos plats chauds (légumes, viandes, poissons…) ou peut servir de base pour de délicieuses farces à légumes (choux…).