Vrac Matcha Bio - 100 g - Thé Bon Thé Bio

Le Matcha Classique est idéal pour donner une couleur verte et une saveur végétale à vos préparations culinaires sucrées et salées, ainsi qu’en boissons composées comme des lattes. Il est produit au sud du Japon, à Kirishima (Kagoshima).

Le matcha est un thé vert fabriqué à partir des feuilles de thé ombré (les théiers ont été mis à l’ombre pendant 15-21 jours pour forcer les feuilles à produire beaucoup de chlorophylle). Il est ensuite réduit en poudre à la meule de pierre pour ne pas chauffer la poudre fine comme de la farine. Il s’incorpore donc très bien aux éléments secs d’une recette, ou en émulsion fouettée. S’il doit être chauffé, ne pas dépasser 60°C pour éviter l’amertume.

Soyez créatifs ! Glaces, gâteaux, cakes, smoothies…

Ce matcha peut également être bu en latte ou autre recette de boisson mélangée : son amertume sera ainsi compensée par le lait (végétal) ou par le goût d’autres ingrédients.

Conseils de préparation

Température 80°

Infusion 2 mn