Mélange Thai - Curry rouge - 100 g - vrac

Curry Rouge : Une Explosion de Saveurs de l'Asie du Sud-Est

Le curry rouge est un mélange d'épices plein de caractère et de chaleur, incontournable dans la cuisine thaïlandaise et indonésienne. Ses nuances de saveurs épicées et sa couleur vive en font un favori des chefs et des amateurs de cuisine épicée.

Origine et Histoire

Originaire de Thaïlande, ce curry a évolué à travers les influences culturelles et les échanges commerciaux en Asie du Sud-Est. Ce mélange est le résultat d'une fusion des traditions culinaires locales avec des ingrédients venus d'autres régions, créant une palette de saveurs unique.

Caractéristiques Uniques

Il tire sa couleur intense et son goût distinctif du piment rouge, qui est complété par des ingrédients tels que, la coriandre, le cumin et le curcuma. Ce mélange offre un équilibre entre chaleur, épices et une pointe d'acidité.

Suggestions d'Utilisation

Parfait pour les currys, les soupes et les sautés, il peut également être utilisé dans les marinades pour viandes et fruits de mer. Il apporte profondeur et intensité à des plats comme le curry de poulet, le curry de poisson et les légumes épicés.

Ingrédients : paprika, curcuma, coriandre, cumin, poivre noir, fenouil, MOUTARDE, fenugrec, piment fort, gingembre, cannelle, cardamome, girofle.

Peut contenir céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.

Piquant : ●●●●○

Poid : 100 g

prix au kilo :48 g

RECETTE

• Le poulet thaï curry rouge coco

Portion(s) : 2 Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients

• 2 blancs de poulet
• 250 ml de lait de coco
• 200 gr de riz thaï
• 15 gr de gingembre frais
• 2-3 càc de pâte de curry rouge
• 2 càs d'huile neutre
• 2 petits piments
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 citron vert
• 1 oignon
• Poivre
• Sel
• De la coriandre ou du basic thaï

Instructions

1. Faites cuire le riz thaï dans de l'eau en suivant les instructions sur le paquet.
2. Tranchez les filets de poulet, émincez l'ail, le gingembre et l’oignon et coupez le poivron rouge en juliennes.

1. Dans une poêle ou un wok sur feu moyen, faites revenir l'ail, l'oignon et le gingembre dans de l'huile neutre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Rajoutez les morceaux de poulet, les piments, puis les morceaux de poivrons et mélangez régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Ajoutez la pâte de curry rouge dans la poêle et faites la revenir avec les autres ingrédients. Versez ensuite le lait de coco. Salez, Poivrez. Mélangez bien et laissez le tout mijoter pendant 5-10 minutes.
3. Servir le curry rouge thaï au poulet au lait de coco accompagné du riz cuit et d'un demi citron vert. Décorez-le de basilic thaï et/ou de feuilles de coriandre fraîche. Bon appétit !