Mélange Thai - Curry vert - 100 g - vrac

Curry Vert : L'Âme Verte et Parfumée de la Cuisine Thaïlandaise

Le curry vert, avec sa couleur vibrante et ses arômes captivants, est un trésor de la cuisine thaïlandaise. Ce mélange d'épices offre une expérience gustative exotique et rafraîchissante, apportant à chaque plat une touche de Thaïlande.

Ingrédients : coriandre, estragon, gingembre, citronnelle, jalapeno vert, CELERI, paprika, ail (SULFITES), coriandre feuille, poivre noir.

Piquant : ●●●○○

Poid  100 g

Origine et Histoire

Il trouve ses origines en Thaïlande, où il est devenu un élément central de la cuisine locale. Il tire sa couleur de piments verts frais et de feuilles de basilic thaï, et reflète la richesse et la diversité des influences culinaires du pays.

Caractéristiques Uniques

Ce mélange se distingue par sa combinaison unique de piments verts, de citronnelle, de coriandre, de paprika, de gingembre et d'estragon. Son goût est à la fois épicé, frais et légèrement sucré, ce qui le rend idéal pour une variété de plats.

Suggestions d'Utilisation

Parfait pour les currys, les soupes, les sautés et même les marinades, il est polyvalent. Il se marie à merveille avec les viandes blanches, les fruits de mer et les légumes, apportant une saveur riche et profonde à ces aliments.

Idées de Recettes

1. Curry Vert de Légumes : Une option végétarienne, mélangeant une variété de légumes avec une sauce au curry vert parfumée.

Étapes de préparation

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 Carottes
• 200g Brocolis
• 8 Petits épis de maïs
• 1 Poivron rouge
• 1 Courgette
• 200g Pois gourmands
• 100g Jeunes pousses d'épinards
• 200g Champignons shitakés(épicerie Chez loulou et loulette)
• 1 Oignon
• 1 Petit piment rouge séché
• 25g Pâte de curry vert thaï
• 25cl Lait de coco
• 1 Tige de citronnelle
• 2 cuil. à soupe Huile
• 1 cuil. à café Sucre
• 1 cuil. à café Sauce de soja
• 3  Feuilles de kaffir lime
• 3 Brins de basilic frais

Préparation

Lavez et coupez, en biseaux dans la longueur, les carottes, courgettes et haricots. Émincez finement l'oignon, le poivron et le piment. Faites gonfler les champignons dans de l'eau tiède si ceux-ci sont séchés.

Faites blanchir 8 min dans une grande quantité d'eau salée les carottes, haricots, maïs et brocolis. Égouttez-les.

Dans un wok, chauffez l'huile avec la pâte de curry puis ajoutez l'oignon, le poivron, la citronnelle pelée et émincée et le piment. Ajoutez les autres légumes (sauf les épinards), les feuilles de kaffir, le sucre et la sauce de soja. Versez le lait de coco et mélangez.

Faites cuire sur feu vif, en remuant le wok : les légumes doivent être légèrement croquants.

En fin de cuisson, retirez les feuilles de kaffir, ajoutez le basilic et les jeunes pousses d'épinards.

Servez bien chaud accompagné de riz parfumé thaï.

1. Mélange d'épices et d'aromates en poudre.