Les graines de sésame aromatisées au yuzu font partie d’un mélange japonais très connu le "Furikake" : des condiments, ou mélanges d'épices à saupoudrer sur le riz, les nouilles et la viande …L’association du Yuzu et du sésame fait des merveille en substitution du sel dans de nombreuses préparations.

Conditionné en France

Assaisonnement japonais, sésame grillé au yuzu.

Ingrédients : SESAME torréfié 75% (hydrolysat de protéines végétales de SOJA ), jus de yuzu 4,34%, sucre, exhausteur de goût : glutamate de sodium E621, sel, arôme, colorant : luthéine.

Peut contenir céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, sésame, arachides, soja.

Poids : 100 g

Prix au kg : 145€/kg.

Utilisation : Plats de riz, agrémenter une sauce, un plat de nouilles, du poisson, de la viande, tellement de choix 

Recette

Tartare de saumon au gingembre et au sesame yuzu

Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de pavé de saumon.
• 30g de gingembre frais ou 2 c. à c. de gingembre en poudre.
• 1 c. à c. de graines de sésame grillées au yuzu. 
• 2 c. à c. de sauce soja.
• 1 c. à c. de vinaigre de riz.
• 1/2 botte de coriandre.
• 1 pincée de sucre.
• 1 pointe de couteau de purée de piment (optionnel).
• Sel.
• Poivre.

Préparation

• Commencer par retirer la peau et les arêtes du saumon.
• Découper le poisson en dés réguliers.
• S'il est frais, peler et râper le gingembre.
• Effeuiller et ciseler la coriandre. 
• Dans un saladier, mélanger les dés de poisson avec le gingembre, la sauce soja, le vinaigre et la coriandre ciselée.
• Assaisonner de sel, de sucre et de purée de piment (optionnelle, si vous souhaitez).
• Mélanger tous les ingrédients et répartir dans des verrines ou des emportes pièces.
• Parsemer les verrines ou les assiettes de graines de sésame.
• Servez ce tartare bien frais.

Bonne dégustation !