Pot Poivre sauvage - voantsy Perifery - un jour une épice

Poivre rare, fleuri et fringuant de Madagascar, le Voantsy Perifery est un poivre sauvage qui pousse en liane dans les zones forestières tropicales humides. Peu piquant mais très aromatique, il possède des notes de terres fraîches, subtilement boisées. En fin de bouche, il libère même des notes fraîches d'agrumes. Très polyvalent, il s'accorde avec tous les plats.

Ingrédient : poivre sauvage.

Peut contenir céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.

Poids net : pot de 42g.

Prix au kg : 202.38 /kg.

UTILISATION

Très polyvalent, il s'accorde avec tout type de plat. Pour vos recettes salées, vous pouvez le marier avec les viandes rouges et blanches, mais également dans les carpaccios. Avec du foie gras, il fera sensation.
Ce poivre accompagne et parfume aussi les produits de la mer, grâce à ses notes d'agrumes, ainsi que vos légumes, cuits à la vapeur, rôtis ou mijotés. Optez pour des pommes de terre grenailles, des courges, des champignons de Paris ou du chou-fleur.
Il est parfait pour donner du caractère aux sauces : pour optimiser sa saveur, il faut le laisser infuser. Il s'associe parfaitement avec le lait de coco mais aussi pour une cuisine sucrée-salée.
Dans la cuisine sucrée, il s'associe parfaitement aux fruits et au chocolat.
Vous pouvez l'utiliser moulu ou concassé dans vos préparations, au dernier moment pour maximiser les arômes.