Pot Poivre Mac Khen - 17 g- un jour une épice

Zanthoxylum Rhetsa
Origine : vietnam - Laos
Volumes et poids nets : 17 g

Cette baie originaire du Laos, n'est pas un poivre, c'est un parent proche du Sichuan chinois et du Sansho japonais. 

Au nez, des notes vives et fraîches d'agrumes. L'expression dominante équilibre entre le jus de mandarine pour son côté rafraîchissant et l'écorce de clémentine corse pour sa légère amertume. 

En bouche, la sensation d'engourdissement du palais, typique des Zanthoxylum, est relativement douce. L'arôme puissant de clémentine envahit le palais avec des notes herbacées de thé fumé et une grande fraîcheur. La longueur en bouche est particulièrement impressionnante et donne l'impression de boire un jus de mandarine pendant de longues minutes. En fin de bouche une acidité bien présente clôture la danse des saveurs.

Dégustation

Produit de la mer - les carpaccios de boeuf - les plats à base d'oeufs-les sauce et les marinades

poids 17 g

prix au kilo 582.35 €