Moutarde à l'ail des Ours - 100 g - le p'tit clos normand

Pourquoi produire des graines de blé, de mais, et autres matières premières destinées à être transformées et exportées quand on peu valoriser localement nos productions. 

LA MOUTARDE

il y a 250 ans, Mirabeau vantait les mérites de la moutarde de Caudebec en Caux.
Au 18e siècle, il existait dans la région une vraie tradition de production de moutarde qui a perduré jusqu’en 1960.

La moutarde Normande avait construit sa réputation grâce au bouquet floral et la complexité aromatique qu’elle dégageait. La raison essentielle est l’utilisation du vinaigre de cidre dans sa fabrication, qui procure des saveurs et des arômes bien spécifiques, recherchée par les grands amateurs de ce condiment. Avec Christophe Mauduit de l’Auberge des Ruines à Jumièges, le p'tit clos normand, produit, avec le plus grand soins, l’ensemble des ingrédients nécessaires à sa fabrication. La graine de moutarde, le vinaigre et l’huile.

Leurs recettes sont élaborées dans les cuisines du restaurant de christophe en ajoutant des plantes sauvages trouvées dans la région selon les recettes d’antan. Une texture fine et onctueuse, une puissance aromatique incomparable et un vrai goût d’authenticité pour une moutarde 100% fermière.